원래 커피는 음지식물이다. 하지만 더 빨리, 더 많은 커피를 수확하기 위해 뜨거운 태양 아래 빽빽이 커피나무를 줄지어 세우기 시작했다. 최근 몇몇 커피회사들을 중심의 자성의 목소리가 나오기 시작했다.